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오늘 코·요·아에서는 무슨 일이 있었을까요?
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부산지점 싱가포르 슬링
2020.11.18
842

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싱가포르 슬링

코리아요리아트아카데미 부산지점

싱가포르 슬링

싱가포르 슬링이란? 진 베이스로, 싱가포르의 래플스 호텔(Raffles Hotel)에서 처음 만들었다는 가폴 슬링 래플스 스타일을 간략화한 것으로, 사보이 호텔의 라운지 바에서 처음 선보였다고 합니다.
 하지만 싱가포르 현지에도 싱가폴 슬링의 여러 변형이 있다고 하는데, 그 중 하나로 보기도 합니다. 
전자에 비해 훨씬 간편한 레시피이기 때문에 현재 웬만한 바에서 싱가폴 슬링을 주문하면 사보이스타일로 나옵니다.
 심지어 싱가포르 항공에서는 이코노미 클래스에서도 만들어 주고있습니다. 
다만 이코노미 클래스 손님들에게는 미리 믹스된 베이스에 파인애플 주스를 섞어 얼음이 든 잔에 제공하는 형태로 제공되고있으며,
IBA Official Cocktail에는 싱가폴 슬링 래플스 스타일이 싱가폴 슬링이라는 이름으로 정식 레시피로 등록되어 있습니다.
래플스 스타일로 만든 싱가포르 슬링이 오리지널 칵테일이라고 많이 부르지만, 사보이 혹은 국가공인자격증인 조주기능사,
국제자격증인 GCS바텐더에 나오는 각각의 싱가포르 슬링의 레시피는 다르며, 그만큼 본인한테 잘 맞는 음료를 만들어가시는걸 추천드립니다!!
먼저 칵테일의 온도를 유지시켜주기위해 잔을 냉각시켜주는 칠링 작업을 해줍니다.
 
먼저 쉐이커에 얼음을 3~4개 가량을 넣은 후,
코멘더 드라이 진 1.5oz, 레몬주스 0.5oz, 설탕1tsp 모두 넣어줍니다. (1oz = 30ml)
모든 재료가 잘 섞일수 있도록 쉐이킹 해줍니다.
칠링한 잔을 비워준 뒤, 새얼음을 다시 계량하고 쉐이킹한 재료들을 얼음을 걸러 잔에 넣어줍니다.
잔에 소다수(탄산수)를 8부정도 채워줍니다. (400ml잔 기준)
마리브리자드 체리 브랜디 0.5oz를 벨크리머에 계량해준 뒤, 바스푼위에 조심스럽게 부어줍니다.
기호에맞게 체리,레몬등을 가니쉬하여 마무리해줍니다.
 
코리아요리아트 아카데미 화이팅!
 

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