2017-2021 대한민국 교육브랜드 대상 요리학원 부문
2017-2020 대한민국 브랜드스타 학원교육서비스 부문
2017-2021 올해의 브랜드대상 올해의 취업교육서비스 부문
2017-2020 퍼스트브랜드 대상 취업교육서비스 부문

대표문의 : 02-322-0997

코리아요리아트아카데미

요리하는 즐거움을 느낄 수 있도록 기초부터 고급 요리까지 높은 퀄리티의 강의를 제공합니다.

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자격증반은 기본기를 탄탄하게 다져주는 것은 물론이고, 대학 합격에 필요한 가산점을 취득할 수 있습니다.

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탄탄한 기본기와 실무 고급기술을 통해 제과제빵의 전문가로 양성하는 데 초점을 두고 있습니다.

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제과제빵학과

강사취업사관학교는 코리아요리아트아카데미의 노하우를 담은 과정이며 조리학과, 제과제빵, 바리스타학과의 강사를 양성합니다.

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강사취업사관학교

1:1 밀착 실습지도로 요리대회 수상을 비롯한 조리관련 고등학교 및 국내·외 대학 입학을 지원합니다.

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다채로운 커피의 세계를 정확하게 이해하고 빠른 시간 내에 기량이 발전되도록 교육합니다.

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오늘 코·요·아에서는 무슨 일이 있었을까요?
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SCA 로스팅 시험 과정 파헤치기!
2024.04.16
2039

코리아요리아트아카데미

SCA 로스팅 시험 과정 파헤치기!

코리아요리아트아카데미 강남지점

SCA 로스팅 시험 과정 파헤치기!

강남지점의 커피 로스팅 수업 시험 과정을 들여다 보려고 합니다!
SCA 로스팅1 수업의 시험 규정은 아그트론 수치 맞추기 입니다.
아그트론 수치란 원두의 색상을 수치화하는 것입니다.
목표 아그트론 수치와 프로파일을 설정하고 목표했던 결과물이 나올 수 있게 로스팅한 뒤 결과를 확인합니다.
함께 로스팅 시험 순서를 알아봅시다! ^^
 
[로스팅 시험 순서]

 
1. 생두
선택생두 라인업 중 시험에 사용할 생두 가지를 선택합니다
*수업 퀄리티를 위해 고품질의 스페셜티커피 생두를 사용합니다.
2. 목표 아그트론 선정 및 프로파일
작성아그트론 수치를 정하고 라이트미디움다크 로스팅 방법에 따라 프로파일을 작성합니다
3. 생두 계량
사용할 만큼의 생두 양을 재어 보관합니다.
 
4. 결점두 제거
커피의 퀄리티를 위해 썩거나 부러진 결점두를 제거합니다.
5. 로스터기 예열
로스팅을 시작하기 전, 로스터기를 미리 예열합니다.
6. 로스팅
목표한 아그트론 수치와 프로파일에 맞춰 로스팅을 진행합니다.
7. 프로파일 작성
로스팅 결과값을 작성해 프로파일을 완성한 뒤 제출합니다.
8. 아그트론 측정
예상한 로스팅 결과가 나왔는지 아그트론 수치를 측정해 확인합니다.




아그트론 수치 측정 후 범위 안에 들어온다면 통과입니다!
강남지점에서 즐거운 SCA 로스팅 수업 함께해요♥
 
 

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